CUERPOS ACADÉMICOS ITESA
INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
- Caracterización e innovación de productos de origen animal y vegetal
Objetivo: Promover el desarrollo de trabajos de investigación científica aplicada en la caracterización y transformación de la materia prima de distintos recursos naturales, con la vinculación del sector productivo en forma inter y multidisciplinaria
INTEGRANTES
Lucía Fuentes Jiménez
- Licenciada en Ingeniería Agroindustrial, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
- Maestra en Ciencia de los Alimentos, Universidad de León España.
- Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de León España.
- Efecto In vivo de un probiótico (L. casei) en piensos alimentarios para aves de corral de la región del Altiplano Hidalguense.
- Elaboración y caracterización de una bebida deshidratada y nutritiva a partir del residuo del suero lácteo del queso tipo panela.
- Elaboración y caracterización de una bebida energética a partir del lacto suero del queso ranchero.
- Evaluación de las condiciones de secado de la harina de maguey.
- Evolución de diversas características de calidad del queso de aro (ranchero) durante su conservación.
- Incrementar la eficiencia del proceso de acidificación en el yogurt batido, con harina a base de maguey.
María del Rosario Romero López
- Licenciatura en Ingeniería en Industrias Alimentarias, Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo.
- Maestra en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos, Instituto Politécnico Nacional.
- Doctora en Ciencias en Alimentos, Instituto Politécnico Nacional.
- Caracterización de galletas elaboradas a partir de harina de hojas de moringa (Moringa oleífera).
- Evaluación del efecto del riego con aguas residuales en la postcosecha de los principales productos agrícolas del Altiplano Hidalguense.
- Elaboración de una bebida energética con antioxidantes a base de lactosuero.
- Aplicación tecnológica de los alimentos
- Biotransformación de subproductos agroindustriales y recursos bióticos para la industria alimentaria
Objetivo: Generar investigación científica mediante el uso y transformación de subproductos agroindustriales y recursos bióticos del estado de Hidalgo, para el desarrollo de productos inocuos y la formación de recursos humanos de alto nivel académico, que contribuyan al desarrollo institucional, bajo las líneas de investigación que se cultivan en el Cuerpo Académico.
INTEGRANTES
Dra. María Isabel Reyes Arreozola
- Ingeniería en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro.
- Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Departamento de Investigación en Alimentos. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Autónoma de Coahuila.
- Doctorado en Biotecnología. Universidad Autónoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa. Posdoctorado en Ciencias (Biología, Fisca y Matemáticas). Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma del Estado de México.
- Elaboración y caracterización de un material biodegradable formulado con residuos agroindustriales como olote de maíz (Zea mays L.) y cáscara de tuna (Oppuntia spp.) provenientes del Estado de Hidalgo.
- Efecto en el carbón activado sobre la relación de la estructura esponjosa y digestibilidad de pan de caja.
- Elaboración de una bebida alcohólica empleando como sustrato e inoculo miel de abeja fermentada.
Dra. Ana Guadalupe Estrada Fernández
- Ingeniería en Alimentos, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
- Maestría en Ciencia de los Alimentos, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Doctorado en Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa. Posdoctorado, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
- Encapsulación de extractos de ajo y su incorporación a alimentos.
- Diseño de un alimento típico de México bajo en grasa, por medio de la utilización de emulsiones dobles W1/O/W2.
- Evaluación de las propiedades probióticas de diferentes tipos de miel.
Bethsua Mendoza Mendoza
- Licenciada en Química en Alimentos, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
- Maestra en Ciencia de los Alimentos, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
- Elaboración de empaques biodegradables para alimentos a partir de mucilago de nopal (Opuntia spp).
- Caracterización de alimentos con actividad antioxidante a partir de capulín.
- Envases preformados a partir de espumas sólidas de almidón y fibra de maguey para uso en la industria.
INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES
- Aplicación e investigación en tecnologías de cómputo
Objetivo: Proponer y desarrollar soluciones a problemas reales del entorno, a través de la investigación y aplicación de tecnologías inteligentes computacionales.
INGENIERÍA EN SISTEMAS AUTOMOTRICES
Contenido no disponible.
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
- Desarrollo y Gestión organizacional de las MIPyMES en el altiplano hidalguense
Objetivo: Desarrollar proyectos de investigación aplicada y desarrollo tecnológico, mediante la aplicación de herramientas administrativas y tecnológicas al sector empresarial para fortalecer los productos, procesos y capital humano de las MIPyMES del Altiplano Hidalguense contribuyendo al desarrollo económico y social de la región.
INGENIERÍA CIVIL
- Diseño y construcción sustentables
Objetivo: Promover la innovación y el desarrollo tecnológico en la Industria de la Construcción, mediante la ejecución de proyectos de investigación aplicada que atiendan las necesidades del sector productivo y social en los ámbitos de: Seguridad estructural, edificación, materiales e hidráulica; cuyo impacto contribuya a mejorar la competitividad de las empresas de este sector en la región y en el estado.
INGENIERÍA EN ELECTROMECÁNICA
- Diseño, operación y control de sistemas electromecánicos
Objetivo: Realizar investigación científica y tecnológica en aspectos relacionados con la ingeniería electromecánica, así como su aplicación enfocada a resolver problemáticas regionales y nacionales, difundiendo a la sociedad los conocimientos generados en áreas de instrumentación, control, mecánica y eficiencia energética.
INGENIERÍA EN LOGÍSTICA
- Optimización de operaciones en cadenas de suministro y servicios logísticos
Objetivo: Diseñar e implementar sistemas orientados a la optimización de las cadenas de suministro que contribuyan a incrementar la competitividad del sector productivo, elevando sus niveles de servicio en operaciones logísticas que impacten positivamente en el desarrollo regional, estatal y nacional.
INGENIERÍA EN MECATRÓNICA
- Automatización y control de procesos
Objetivo: Desarrollar proyectos pertinentes de investigación aplicada, innovación y desarrollo tecnológico orientados a atender las necesidades del sector productivo y social de la región, a través de la implementación de soluciones de calidad a los requerimientos de automatización y control de procesos que contribuyan a elevar su productividad y competitividad.
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
- Administración total de las organizaciones
Objetivo: Diseñar, desarrollar y aplicar estrategias administrativas que propicien el crecimiento de la productividad, generando competitividad para mejorar el posicionamiento de las instituciones mediante la investigación aplicada de los procesos organizacionales, logrando con ello impactar en el desarrollo del sector productivo regional y estatal, así como la formación del recurso humano capaz de convertir en agente de cambio que contribuya a la innovación.
